RANDONNEE CASTINE

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La région BOURGOGNE regroupe 4 départements:
L'Yonne, la Côte d'Or, la Nièvre et la Saône et Loire. Étant un carrefour de routes et de voies d'eau (plus de 2500 km de cours d'eau), elle est ouverte vers l'Europe nordique et le monde latin.
Bienvenue à la Côte d'Or où une cinquantaine de randonneurs ont séjourné du 17 au 24 septembre.
Le nom de ce département fut choisi en 1790, par un député, Charles André-Rémy Arnoult qui s'inspira de la teinte dorée que prenaient les vignes à l'automne.
Le terme côte vient, lui, du relief de la région sur lequel poussent les vignes; au nord, les vins de la Côte de Nuits et au sud ceux de la Côte de Beaune.
Les habitants de la Côte d'Or s'appellent des Côte d'Oriens.
Situé au sud de la Côte d'Or, le pays d'Auxois-Morvan dispose d'un patrimoine diversifié: histoire, arts, nature, gastronomie...

Présentation des haltes incontournables

S comme SEMUR EN AUXOIS

C'est dans cette cité médiévale que nous avons posé nos valises. Au cœur de la Bourgogne, à mi-chemin entre Paris et Lyon, et au détour d'un méandre de la rivière d'Armançon, cette capitale de l'Auxois se dresse sur un promontoire de granit rose.
L'étymologie de son nom serait "sene muros" (vieilles murailles).
Sous l'autorité des Ducs de Bourgogne, Semur était divisée au XIVème siècle en 3 parties:
le donjon (repérable par ses 4 tours), le bourg Notre Dame, le Château (aujourd'hui disparu).

Du viaduc, nous voyons une dominante de toits roux et le donjon qui surplombe la cité et témoigne de l'autorité ducale.
Quatre impressionnantes tours étaient destinées à fermer l'accès à l'espace situé à l'intérieur du méandre de l'Armançon:
La Tour de l'Orle d'Or, haute de 44m, était par sa fonction de porte de ville, la pièce maîtresse. Elle est très célèbre par sa lézarde. Quelle en est l'explication? C'est tout simplement, en 1602, le démantèlement des courtines qui provoqua cette lézarde.
La Tour de la Géhenne qui évoque les feux de l'enfer et de la torture car les prisonniers étaient soumis aux feux de la question.
La Tour Margot, ancien grenier à sel du bailliage et également entrepôt pour l'artillerie du Donjon.
La Tour de la Prison, la plus petite.
Ensuite, nous longeons la rivière et découvrons un lavoir du XIXème siècle, le Pont des Minimes, le Pont Pinard. (Oui, c'est bien son nom...).
Direction les remparts... Montée assez abrupte, mais nous reprenons notre souffle. Là, une belle perspective sur le méandre de l'Armançon s'offre à nous.
Après avoir sillonné une allée de tilleuls, plantée avec l'aide d'enfants d'une classe pédagogique, nous rejoignons la Collégiale Notre Dame de style gothique.
Elle est accessible par 9 marches qui mènent au parvis.
Les imagiers ont laissé libre cours à leur créativité pour nous raconter une histoire fabuleuse. Nous nous laissons surprendre par ce bestiaire (éléphant, dromadaire, singe, scène de chasse...). Nous remarquons de magnifiques vitraux illustrant les différentes étapes du travail des drapiers... Ils attestent l'importance et la prospérité des activités artisanales.

Un peu plus loin, la Barbacane, protégeant la principale porte d'accès au bourg Notre Dame. Cette porte percée de bouches à feu est d'un certain esthétisme avec ses trois rangées de corbeaux. Nous admirons des maisons en belles pierres de taille datant de la Renaissance et du XVIIIème siècle, des lucarnes artistiquement ouvragées, des maisons à pans de bois, des hôtels particuliers, des anciens couvents, un puits surmonté de belles ferronneries...
L'art visuel envahit la ville. En effet, le Cyklop investit l'espace public. Pour le graphiste parisien, l'idée est de se réapproprier la rue pour lui donner un aspect ludique à des objets uniquement fonctionnels. Il revêt les potelets métalliques de la tenue gaiement colorée du personnage à œil unique, en référence aux créatures fantastiques de la mythologie grecque. Ces cyklops étonnés, souriants interpellent nos regards et nous invitent à respecter la signalisation. Semur en Auxois, capitale historique, dispose d'un patrimoine exceptionnel ; elle participe pleinement au développement et à la promotion du territoire de l'Auxois.

A comme ABBAYE DE FONTENAY

Fondée en 1118 par St Bernard, l'Abbaye de Fontenay est l'un des plus anciens monastères cisterciens de France (issus de Cîteaux, 1er monastère fondé en 1098).
Au creux d'un vallon classé et préservé, nous découvrons cet ensemble monumental d'architecture romane. Les Cisterciens voulaient réformer la vie monastique et appliquer la règle de St Benoît (VIème siècle) qui prônait une vie de pauvreté dans la solitude.

Des étapes se succèdent :
- Prospérité du XIIème au XVème siècle; construction d'une forge dont les moines extraient le minerai de fer et ont une production industrielle (outils) commercialisée aux alentours. Ils pratiquent également la pisciculture dans les étangs du vallon. Les truites fort réputées honoraient la table des ducs de Bourgogne.
- Déclin à partir du XVIème siècle.
- Acquisition de l'Abbaye, en 1820, par Élie de Montgolfier, descendant des inventeurs de ballons. Il la transforme en papeterie.
- Rachat, en 1906, par Édouard Aynard, banquier lyonnais et collectionneur d'art.
- Restauration pour démanteler les bâtiments de la papeterie.

De nos jours, la même famille (Aynard) poursuit l'entretien et la conservation du site. Propriété privée, l'Abbaye a été classée "Patrimoine Mondial" par l'UNESCO en 1981. Plus récemment, elle a été la toile de fond pour filmer certaines scènes dépeints dans "Cyrano de Bergerac".
Un grand jardin à la française avec ses arbres centenaires et son bassin agrémente notre visite.

A comme ALÉSIA

Un peu d'histoire...
En 52 avant J.-C., l'épisode décisif de la Guerre des Gaules, opposant Vercingétorix et ses alliés gaulois aux Romains se déroule sur l'oppidum (place forte de 100ha) d'Alésia. Malgré l'arrivée d'une impressionnante armée de secours, au terme d'un ultime combat, Vercingétorix se rend. L'armée gauloise vaincue perd la bataille d'Alésia. César emmène Vercingétorix à Rome comme prisonnier; il sera mis à mort six ans plus tard.
Les fouilles financées par Napoléon III permettent de découvrir le tracé des lignes romaines et authentifient le site. Pour commémorer la fin des recherches, il commande au sculpteur Aimé Millet une statue de Vercingétorix. Haute de 6,60 mètres, elle fut érigée en 1865.

Sur le Mont-Auxois, la bataille d'Alésia a vu s'affronter deux civilisations, romaine et gauloise, ainsi que deux stratèges de génie, César et Vercingétorix.

B comme BUSSY

Nous découvrons le château de Bussy blotti au creux d'un petit vallon, conçu sur un plan U, cantonné de tours rondes et entouré de douves. La cour d'honneur attire notre attention par la diversité de la décoration de ses façades. Ce château a appartenu au plus précieux, cultivé et galant homme du XVIIème siècle, le comte Roger de Bussy-Rabutin. (1618-1693). En 1653, il reçoit du roi Louis XIV, la charge de maître de camp général de la cavalerie légère. Puis, en participant à une "orgie" au château de Roissy, il tourne en ridicule les amours du roi et de Marie Mancini. Alors, en 1666, il est contraint de quitter Paris et de s'exiler dans ses terres bourguignonnes.
Dans le château rénové par ses parents, il entreprend non seulement d'embellir son décor mais de se bâtir un monument pour la postérité, à partir de ses écrits et des peintures de son château. Il se raconte, avec des mots et des images, se glorifie, s'amuse et se venge.
"Qui ne pousse pas la porte de ce château, ne peut en deviner le secret".
Alors, poussons-la.
La salle des Devises présente son portrait, au centre du manteau de la cheminée. Tout autour, se déploient des devises et des emblèmes composés d'images et de formules mystérieuses qui illustrent de façon moqueuse, les personnages de la cour. Ainsi, la représentation d'un escargot, allusion à son exil forcé, est légendée:
"Je m'enferme en moi-même".
et celle d'un soleil assortie de cette évidence:
"S'il me regarde, on me regarde", est une allusion à la toute puissance royale.
Au premier étage, la salle des Hommes de guerre, la chambre de Bussy où sont représentées des dames de la famille (dont Madame de Sévigné, sa cousine), des maîtresses des rois de France.
La Tour dorée où Bussy s'y est fait représenter auprès de neuf "belles femmes de la cour".
La galerie des Rois: les hommes illustres.
C'est ainsi que le comte Roger de Bussy-Rabutin fait les honneurs de son château. Quelques trois cents portraits recréent l'univers perdu et restent aujourd'hui un témoin exceptionnel de l'esprit du Grand siècle.

C comme CANAL DE BOURGOGNE

Le programme nous propose un circuit de 13 km pour le découvrir.
Ce canal long de 242 km, fut construit à partir de 1775. Il opère la jonction entre l'Yonne et la Saône. Il franchit, à 378 m d'altitude, le faîte de séparation des bassins de la Seine et du Rhône par un tunnel long de 3333 mètres: la voûte de Pouilly en Auxois.
Nous effectuons le parcours découverte:
- La halle du toueur, architecture contemporaine de l'architecte japonais Shigeru BAN, en tube de carton et nœuds d'aluminium qui rappelle la Voûte. Elle abrite l'ancien remorqueur fluvial électrique de 1893.
- La première écluse,
- La centrale hydroélectrique installée en 1893,
- L'entrée de la Voûte, souterrain illuminé dans lequel s'engouffre le canal,
- La campagne abrupte qui nous offre un magnifique panorama sur la verte vallée.

189 écluses jalonnent le parcours de ce canal qui fut initialement conçu comme voie d'eau permettant de relier Paris et le sud de la France. De nombreuses carrières, scieries et usines métallurgiques étaient installées au bord du canal. Aujourd'hui, il draine un tourisme qui lui permet de revivre au rythme tranquille de l'eau (croisière en péniche...).

E comme ÉLEVAGE DE BOVINS

Il existe 2 races:
- La race charolaise (robe blanche-crème) destinée à la boucherie.
- La race tachetée, vache laitière.
L'Auxois, réputée pour ses riches prairies, produit des viandes de 1ère qualité.

E comme ESCARGOT

"Gentil petit gris bourguignon
Dans l'herbe fraîche ou sous la feuille,
Après l'averse je te "cueille"
Te mets au sel, au court-bouillon;
De beurre frais que je mélange
D'ail, d'échalote et de persil,
En coque je te farcis
Te passe au four et puis te mange..."

F comme FLAVIGNY SUR ORZERAIN

Flavigny est classé parmi les "Plus beaux villages de France". Notre visite démarre par un accueil grandiose: l'imposante porte d'entrée du XIIIème siècle. Nous observons des archères qui permettaient de tirer avec des flèches. Cette ville fortifiée gallo-romaine construite à flanc de coteaux, renferme des ruelles étroites et pavées. Nous sommes séduits
par de vieilles demeures ornées de niches, d'un escalier en pierre, d'une tourelle,..
par une tour carrée, la "Tour de Guette", par les vestiges de ses remparts, par une Abbaye bénédictine fondée en 719. Aujourd'hui, les célèbres "Anis de Flavigny" y sont fabriqués. Quant à l'église abbatiale St Pierre, il n'en reste que peu de vestiges car elle a été quasi-détruite après la révolution. Évidemment, nous faisons un arrêt à la fabrique d'anis; ainsi, nous apprenons leur histoire. Un romain apporte à Flavigny la graine d'anis et lui offre son nom: Flaviers. En 718, Wideradus, chef burgonde (de Bourgogne), fonde dans ce village une abbaye bénédictine. De ce fait, on suppose que ce sont les moines qui ont élaboré la recette des Anis de Flavigny. A la Révolution Française, l'Abbaye fut divisée en propriétés privées. Ceci occasionne l'apparition de huit fabricants. Depuis 1923, elle est tenue par la famille Troubat. Environ 250 tonnes de ces petits bonbons blancs enrobés de sucre aromatisé, ronds et gros comme un pois, sortent chaque année de la fabrique.
La décoration des boîtes représente un berger et une bergère assis sur un banc. Avec un sourire tendrement complice, il lui offre des anis.

G comme GUIDE

Nos guides portent 2 casquettes:

- Gilles et Jean ont une casquette "Randonnée"

- Christine et Jean Philippe, une casquette "Tourisme".

Ils ont l'art et la manière de mêler l'histoire de France et celle de petits détails longtemps cachés... Nous nous souviendrons de l'anecdote concernant les lavandières de SEMUR. Ces femmes "laveuses" jasent; les rumeurs se chuchotent, les histoires d'amour s'entrecroisent laissant éclater des vérités amères... et finalement tout finit par se savoir.

H comme HOSPICES DE BEAUNE

Sous le règne du duc Philippe Le Bon, Nicolas Rolin, chancelier, décide vers la fin de sa vie de faire un don important à une institution religieuse s'occupant des malades ou des pauvres.
Alors, le 1er janvier 1452, l'Hôtel-Dieu de Beaune accueille ses premiers malades.
Dès que nous entrons dans la cour, nous sommes émerveillés par un superbe décor.C'est une cour riche de formes et de couleurs; l'agencement des toitures est d'une imagination exubérante. Elles sont réalisées avec des tuiles vernissées aux vives couleurs et disposées en harmonieux dessins géométriques. Au centre, un puits qui est le seul point d'eau de l'hôpital. La grande "Salle des Pôvres", offrant un large volume d'air et de vrais lits avec des rideaux.
La cuisine riche de détails et d'objets pittoresques. La pharmacie. Dans le lourd mortier en bronze de 150 kg, on broyait et mélangeait les composants des médicaments avec un pilon de 8 kg suspendu au plafond par une corde. Elle est également agrémentée d'une superbe collection de pots en faïence.

Le polyptyque du Jugement Dernier constitué de plusieurs panneaux aux couleurs flamboyantes est un extraordinaire chef-d’œuvre de l'art flamand.
Le service hospitalier a fonctionné jusqu'en 1971.

M comme MONTBARD

La ville de Montbard est célèbre grâce à "La grande Forge de Buffon". Le célèbre naturaliste, Buffon, décide, en 1768 de mettre à profit ses découvertes et expériences sur le fer. Il crée son usine à l'emplacement d'un ancien moulin à eau.
En la visitant, nous distinguons deux parties: Une section industrielle: le haut-fourneau accessible par un escalier monumental, l'affinerie où la fonte est refondue et frappée au martinet..












Un ensemble domestique: le pavillon de Buffon, les logements des ouvriers, le four à pain, le colombier, l'orangerie, le jardin... La force motrice est fournie par l'énergie hydraulique et le combustible par le charbon de bois. La production annuelle moyenne est de l'ordre de 400 tonnes. La conception de l'usine est fidèle à l'esprit novateur des Lumières.
Cette visite nous a permis de suivre les différentes étapes du façonnage du fer.
Aujourd'hui, Montbard qui jouit d'une situation géographique avantageuse, à seulement 1 heure de Paris, grâce au TGV Paris-Lyon, est un important centre métallurgique spécialisé dans la fabrication des tubes d'acier.

P comme PONT- et- MASSENE

Dans ce village, près de Semur, à l'orée du VVF, nous empruntons le sentier (long de 12 km) pour découvrir les charmes du Lac de Pont. Ce lac artificiel fut créé au XIXème siècle sur l'Armançon pour alimenter le canal de Bourgogne et évacuer les crues de la rivière pour protéger Semur en aval.
Niché dans un écrin de verdure et de rochers, il est un lieu de vie privilégié pour la flore, la faune et la nidification des oiseaux aquatiques. La végétation se reflète dans l'eau.

Nous poursuivons le parcours en traversant une zone de forêt où des panneaux expliquent les variétés de feuillus... Plus loin, on aperçoit le barrage.









Sur la route du retour, une curiosité de la région: la deuxième plus petite Mairie de France (Dimensions extérieures: 4,38 m x 5,38 m).

S comme SPÉCIALITÉS

La Côte d'Or réunit 32 des 33 grands crus de Bourgogne.
"Bourgogne, l'âme des vins de la Terre".
Nous avons visité la cave de la Reine Pédauque.
Fondée au XVIIème siècle, la Maison Reine Pédauque est connue à travers le monde pour la qualité des vins (Savigny lès Beaune, Nuits St Georges, Meursault, Côte de Nuits ...) Elle possède les plus grandes caves de la région et participe activement aux célèbres ventes des Hospices de Beaune.
Crème de cassis, kir, Vieux Marc de Bourgogne.
Truffe de Bourgogne.
Les escargots de Bourgogne en persillade
Viandes: Le boeuf bourguignon, le jambon persillé, Le coq au vin.
La gougère
Fromages: époisses (fort et crémeux), le Trappiste Cîteaux (à pâte molle), le chaource.
Gâteaux, confiseries:
Le Mont Auxois, Caviar bourguignon, Bouchons au vieux marc, Semurettes, Les Anis, Biscuits "Mistral",

T comme THIL

Avec les guides, rendez-vous au village de Précy sous Thil pour découvrir le Château de Thil, considéré comme un des plus anciens châteaux forts de France. Étant construit sur une butte, nous devons grimper. Qu'importe!... Nous sommes sûrs que nos efforts seront récompensés... (d'autant plus que les vêtements de pluie sont de sortie... Bizarre, nous pensions que la pluie n'était réservée qu'à la Bretagne...). Au sommet, se dressent fièrement les tours de l'ancien château et de la Collégiale du Moyen Age.
Nous sommes accueillis par les Hôtes de Thil, Catherine et Perceval, qui sont propriétaires depuis septembre 2007. En effet, Perceval, en parcourant la France, était à la recherche d'un château médiéval auquel il était prêt à consacrer sa vie. Il pose ses besaces à Thil ; Catherine le rejoint. Leur passion pour le Moyen Age s'est concrétisée en voulant rénover ce château.
Mais quel travail! Il ne reste que le donjon et quelques pans de murs. La Collégiale du XIVème siècle qui a des allures de forteresse, est reliée au château par une allée de tilleuls très anciens. Cette butte nous offre une vue imprenable sur l'Auxois et le Morvan.

V comme VOUGEOT

Le Château du Clos De Vougeot, situé sur la route des grands crus est visible de loin. Dès le XIIème siècle, les moines de l'Abbaye de Cîteaux cultivent la vigne et construisent, au milieu des vignes, des bâtiments d'exploitations viticoles pour loger 2000 pièces de vin.

En 1551, un château fut bâti par un abbé de Cîteaux, Loisier. Au lendemain de la guerre mondiale, le château est restauré au fil des ans par la Confrérie des Chevaliers de Tastevin. Bien qu'il ne produise plus de vin, le château est un des hauts lieux de la promotion internationale des vins de Bourgogne et de gastronomie bourguignonne. Il reste le symbole de près d'un millénaire d'histoire de la Bourgogne. Nous avons eu accès à
La Cuverie formant le cloître : 4 galeries de 30 mètres sur 10) et équipée de 4 énormes pressoirs en bois de chêne, Les salons d'honneur
Le Porteur de Beneton, dernière œuvre du sculpteur Henri Bouchard. Un photographe Mâconnais, Bruno Rotival, posant son regard sur la vie monastique de ses hommes a fait revivre ce lieu de patrimoine en y accrochant ses photos en noir et blanc dont la force et la sobriété font écho à la mémoire des vieilles pierres monastiques.

X comme .........

Oui, nous avons eu d'autres "Temps Forts" ou "Coups de Cœur" lors de nos randonnées et visites.
Souvenez-vous de:
Montigny sur Armançon qui est un charmant petit village avec son église du XIIIème siècle en toit de lave, son calvaire (un des plus beaux de la région), ses champs de tournesols.

Brianny où les murs de la Chapelle Ste Apolline se parent d'une danse macabre, fresque peinte au XVème siècle, représentant l'ensemble de la hiérarchie civile et religieuse, sa fontaine St Marc.
Une randonnée où au bout du chemin, le "Couple du Bonheur" nous attend. L'artiste sculpte la pierre calcaire de Bourgogne. Quel talent!.
Montlay en Auxois où nous avons rencontré un passionné de maquettes. Il a réalisé l'église de son village avec tous les détails: vitraux, coq sur le clocher, bancs à l'intérieur. Tout est construit comme dans la réalité, mais à une autre échelle, avec ciment, ardoise, matériaux de récupération... Son projet: se lancer dans un château fort.










Durant cette semaine, nous avons eu le privilège de découvrir:
Le PATRIMOINE HISTORIQUE

Le PATRIMOINE ARCHITECTURAL

Le PATRIMOINE ARTISTIQUE

Cette région abonde en richesses touristiques: des joyaux d'architecture (gothique et roman), des villes d'art, de pittoresques villages, des jardins remarquables, des maisons de vin aux grands crus...Nous nous sommes laissés séduire par le charme de la Bourgogne.


Un grand "MERCI" au centre d'hébergement et aux guides qui ont partagé leur savoir, le vécu du terroir.



Terminons par une petite discussion signée Raymond Devos:

• "Qu'est-ce que vous regardez? C'est la carte routière?
  
• Non! C'est la carte des vins. c'est pour éviter les bouchons".
  

Une citation de Robert Sabatier:

• "Il faut s'efforcer d'être jeune comme un beaujolais et de vieillir comme un bourgogne".
  

Un dicton de novembre relevé dans la cave de la Reine Pédauque: