Noël approche ! Les villes et villages sont illuminés. Les maisons sont
joliment décorées.
Et pour célébrer les fêtes de fin d'année, nous pouvons confectionner de
délicieux petits sablés en forme de sapin ou d'étoile qui
exhalent des parfums de cannelle ou des petits cœurs
choco-noisette.
Voici les recettes transmises par Michèle G. Sachez que c'est un vrai
délice.
A la fin de la rando de mercredi, près de la chapelle Saint-Germain-de-la-Mer
en Matignon, les trente-deux randonneurs ont apprécié les bons
gâteaux qui étaient accompagnés d'un vin chaud.
Un grand merci à Michèle G, M.Claire E, Danielle C, Odile F, Danièle A,
M.Claire G.
Biscuits au beurre
Ingrédients : (pour 40 gâteaux)
- 375 gr de beurre
- 190 gr de sucre
- 5 jaunes d’œufs
- 500 gr de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
Tout mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures (au mieux une nuit).
Étaler la pâte pas trop fine et faire des biscuits avec un emporte-pièce ou un
verre.
Installer les biscuits sur une feuille de papier cuisson et enfourner 15 mn
(environ) à 175°. Dès que c'est doré, c'est cuit.
Les étoiles à la cannelle
Ingrédients : (pour 60 étoiles)
- 3 blancs d’œufs
- 250 gr de sucre glace
- 400 gr d'amande en poudre
- 2 c. à café de cannelle
Battre les blancs en neige ferme, ajouter le sucre. Battre jusqu'à obtenir
une masse qui ne coule pas.
Mettre 4 c. à soupe de côté pour le glaçage.
Mélanger la poudre d'amande et la cannelle avec les restes des blancs pour
obtenir une pâte un peu collante mais bien consistante.
Étaler du film transparent, y mettre un peu de pâte et recouvrir d'un autre
film. Étaler avec un rouleau à pâtisserie d'une épaisseur de 0,5 à 1 cm.
Enlever le film et faire des étoiles avec l'emporte-pièce et les poser sur une
plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre le blanc que vous avez mis de côté, sur chaque étoile et bien étaler
avec le doigt.
Laisser sécher pendant 2 à 3 heures et les cuire environ 20 mn à 150°.
Les petits cœurs choco-noisette
Ingrédients : (pour 40 gâteaux)
- 100 gr de noisettes hachées
- 3 blancs d’œufs
- 120 gr de sucre
- 150 gr de chocolat râpé
- 1 c. à café de café instantané
- 1 paquet de sucre vanillé
- 175 gr de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
Monter les blancs en neige, incorporer progressivement le sucre, puis les
noisettes, le chocolat, le café, le sucre vanillé et une pincée de sel.
Mélanger la farine, la levure et les incorporer à la préparation. Couvrir et
mettre au frais, au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 200°. Étaler la pâte sur 3 mm. Découper des cœurs et les
mettre sur une plaque.
Faire cuire environ 10 mn. On peut leur ajouter un glaçage.
Bon appétit !
Une dernière recette réalisée par M.Claire E.
Pain d'épices
Ingrédients
- 12 cl de lait entier
- 35 gr de sucre
- 165 gr de miel
- 85 gr de farine blanche
- 85 gr de farine complète
- 1 sachet de levure
- 3 gr (1 c. à café) de 4 épices
- 1 œuf
- 35 gr d'oranges confites
- zeste d'une orange non traitée
Dans une casserole, faire chauffer (sans bouillir) le lait,
le sucre et le miel. Réserver.
Dans un saladier, mettre les 2 farines, la levure et les 4
épices.
Dans un bol, battre énergiquement l’œuf et rajouter le contenu
de la casserole. Mélanger.
Couper très finement 35 gr d'oranges confites et un zeste d'orange.
Réserver.
Dans le saladier, rajouter le contenu du bol. Mélanger afin
d'obtenir une belle pâte à laquelle, on rajoute les oranges confites et le
zeste. Bien mélanger.
Dans un moule à cake préalablement beurré, mettre le mélange
finalisé.
Préchauffer le four à 170° et faire cuire pendant 30 mn.
Miam, Miam !!!
Il est très moelleux (ne ressemble pas à celui qu'on trouve dans le
commerce).
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