RANDONNEE CASTINE

Ce jeudi, les 2 groupes de randonneurs découvrent la campagne du Pays de MATIGNON en parcourant
"le circuit Saint-Gallery" (9,5km).
Pourquoi ce nom ?
Ce nom provient d'un lieu-dit "Saint-Gallery" qui est situé sur le parcours. Autrefois, il existait un prieuré, fondé vers le XIe siècle par un seigneur de Matignon. Celui-ci le donna à l'abbaye de Saint-Valery-sur-Somme. Le nom de saint Gallery est une déformation de celui de saint Valery, abbé de Leuconay dans la Somme (VIe-VIIe siècle).
Plus loin, à droite, nous apercevons la ferme de Bonne Vie, qui fut un ancien fief de la seigneurie de Matignon. Il appartenait, au XVe siècle, à un cadet de la branche des Gouyon de Beaucorps.
Voici une route droite goudronnée, c'est la rue du Petit Train. Cette route a remplacé l'ancienne voie de chemin de fer allant de Matignon à Plancoët.
La ligne de Plancoët à Saint-Cast a été mise en service en septembre 1906.
Le tronçon Matignon-Plancoët a fermé en 1939.
La ligne Yffiniac à Matignon, ouverte en 1926, permettait les transports depuis les gares de Saint-Brieuc et de Lamballe jusqu'à Saint-Cast. Elle a été fermée le 31 décembre 1948.
Puis, nous traversons la route départementale Matignon-Dinard, nous empruntons un chemin bordé de chênes et la piste cyclable goudronnée qui relie Matignon à St-Cast-Le-Guildo.
Nous rejoignons le parking des Terre-neuvas et nous nous dirigeons vers la Salle des Pierres Sonnantes pour établir le planning des randonnées du 2d trimestre 2015-2016 et fêter les anniversaires de 41 randonneurs.
Tous ont apprécié les délicieux gâteaux très variés...







Voici 2 recettes:
TARTE CITRON MERINGUÉE
Pâte brisée
Garniture au citron:

• 25 g de maïzena
  
• 2 gros œufs entiers + 3 jaunes
  
• 75 g de sucre
  
• 20 cl de jus de citron (4 citrons)
  
• 30 g de beurre
  

Pour la meringue:

• 3 blancs d’œuf
  
• 150 g de sucre glace
  

Étalez la pâte dans un moule et piquez le fond avec une fourchette. Préchauffez le four à 180°C; une fois chaud, enfournez la pâte 10 mn.
Pour la garniture:
Délayez la maïzena dans 5 cl d'eau. Dans un saladier, mélangez les œufs entiers et le sucre. Incorporez le jus de citron et la maïzena.
Versez ce mélange dans une casserole et portez à ébullition. Laissez frémir 2 à 3 mn. jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajoutez le beurre hors du feu. Répartissez la crème sur la pâte à tarte refroidie.
Pour la meringue:
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre petit à petit. A l'aide d'une poche à douille, répartissez la meringue sur la tarte et enfournez 10 mn à 180°C pour avoir une meringue moelleuse et 20 mn à 120°-150°C pour une meringue croquante.

ROSES DES SABLES
Ingrédients:

• 100 g de chocolat pâtissier
  
• 100 g de végétaline ou 50 g de végétaline + 50 g de beurre
  
• 50 g de sucre glace
  
• 80 g de corn flakes
  

Préparation: Faire chauffer, au bain-marie, la végétaline et le chocolat et ajouter le sucre glace. Bien mélanger.
Ajouter les corn flakes. Bien brasser.
Verser le mélange dans des petits moules en papier ou déposer des petits tas sur du papier sulfurisé; puis, les mettre au réfrigérateur afin qu'ils durcissent.
Ils peuvent se conserver une semaine à 15 jours au réfrigérateur.

BON APPÉTIT !