DECEMBRE 2016

Que cette merveilleuse période de l"année
Vous apporte des joies insoupçonnées
Et inspire de grands rêves
Pour la nouvelle année !
Que l'année 2017 vous comble
De petites choses et de petits bonheurs
Qui sont le sel de la vie !
Qu'elle vous fasse découvrir
La mélodie des saisons

En marchant sur les sentiers,

En partageant des moments conviviaux
Où les échanges sont chaleureux,

Où les papilles frétillent
Sur les réalisations culinaires
Très imaginatives et savoureuses.

Meilleurs Vœux

M.Claire

Voici 2 recettes succulentes (de Maria et Annie C.) très appréciées lors des anniversaires fêtées le 15 décembre.
Gâteau sans gluten à la noix de coco

Ingrédients :

6 œufs
100 g de sucre
250 g de mascarpone
30 g de maïzena
200 g de noix de coco râpée
1 c. à s. d'extrait de vanille

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajoutez la mascarpone, la maïzena, la noix de coco et la vanille.
Continuez à battre.
Beurrez et chemisez un moule à cake ou à manqué.
Versez-y l'appareil dans le moule.
Enfournez pendant 40 à 45 mn.
Laissez refroidir et démoulez.
Éventuellement, mettre du sucre glace dessus.

C'est un gâteau très léger et fondant.
Bon appétit !

Recette Carrot cake de Noël et son glaçage au cream cheese

Ingrédients (pour 6 personnes) :

250 g de carottes (épluchées et râpées)
175 g d"amandes en poudre
50 g de noix de pécan hachées
25 g de cranberries séchées (à défaut, des raisins secs)
4 œufs
75 g de farine
175 g de sucre blond ou roux
1/2 c. à c. de sel
1 citron jaune
1 c.à c. rase de cannelle en poudre
1/2 c. à c. rase de gingembre en poudre
1 pincée de 4 épices (épices à pain d'épices)
20 g de beurre pour le moule
Pour le glaçage :
50 g de beurre très mou (mais pas fondu)
100 g de fromage crémeux (type Saint-Morêt ou Philadelphia)
200 g de sucre glace
quelques gouttes d'arôme naturel de citron

Préparation :

Dans le bol d'un robot, travaillez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.
Ajoutez le zeste du citron finement râpé, puis la farine, le sel, la levure, les amandes en poudre, les noix de pécan hachées et les épices.
Actionnez le robot par à coups pour bien mélanger le tout.
Ajoutez les carottes très finement râpées et le jus de citron. Mixez encore quelques instants au robot pour homogénéiser le tout (la pâte étant assez compacte, il vaut mieux faire toutes ces opérations avec un robot, mais on peut également travailler à la main). Ajoutez en dernier les cranberries séchées.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Beurrez généreusement un moule à manqué (si possible à fond amovible; et de préférence à un moule à cake). Versez la préparation, enfournez et cuisez à 180°C pendant 40 à 50 mn.
Lorsque le gâteau est cuit, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

Pour finir,

Travaillez le beurre mou avec le sucre glace et l'extrait de citron. Ajoutez le fromage frais.
Fouettez un peu pour homogénéiser le tout, mais pas trop longtemps pour ne pas rendre la préparation trop liquide;
Étalez le glaçage sur le carrot cake et laissez durcir au réfrigérateur au moins 12h avant de déguster. Notez que le glaçage au cream cheese reste toujours plus mou qu'un glaçage au blanc d’œuf ordinaire.

Bon appétit !

Quelques "pépites" 2016 !...

Aperçu en images (cliquez pour agrandir)